Citée dans les guides, reconnue par les spécialistes et chroniqueurs de la cuisine et du vin, La Bonne Franquette est également membre de nombreuses associations gastronomiques, viticoles, locales, touristiques et folkloriques !
Bottin Gourmand
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Au cœur de Montmartre, La Bonne Franquette est une adresse à retenir. La cuisine de nos régions est représentée par des produits issus de producteurs régionaux rigoureusement choisis...Les vignerons français sont aussi à l'honneur avec une magnifique sélection (150 références), le tout servi par un personnel jeune et dynamique.
Guide Lebey
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Au cœur de Montmartre, une adresse qui prend au sérieux la défense du bon vivre. Dans les différentes salles qui savent accueillir clientèle individuelle ou groupes, on sert des produits de qualité, travaillés avec application et envie. Et bonne nouvelle, la cave non plus ne lésine ni sur la qualité ni sur la quantité, proposant de jolies références dans tout le vignoble.
La Tournée des patrons, les 100 meilleurs bistrots à vin de Paris
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Mais la Bonne Franquette n'est pas seulement un restaurant aux plats soignée et aux vins choisis.
Pudlowski
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Patrick Fracheboud et son fils Luc animent cette institution montmartroise qui a soin de préserver la tradition. Le cadre avec ses frésques historiques a du cachet. Les produits sont tous choisis à bon escient.
Petit futé
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Existe-t-il plus belle expression que "manger à la bonne franquette" ? Qui plus est au cœur du vieux Montmartre, celui des artistes et des accordéonistes. Cette devise, Patrick Fracheboud y tient comme il tient également à ce que toutes les assiettes proposées soient généreuses et de qualité !
Guide du routard
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A l’angle de la plus haute rue de Montmartre, une auberge incroyable qui vous donnera l’occasion de faire un joli voyages dans le temps. Un bistrot à l’ancienne, et deux terrasses où l’on fraternise, à la fraîche, autour d’un savoureux persillé de chez Laborie...
Les Escapades de Petitrenaud
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Best Restaurant
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Vous retrouverez le souvenir de Cézanne, Van Gogh, Monet et Zola, qui la fréquentaient, au milieu de resques d'époque et à l'ombre d'un jardin privé.
Désir de resto's de Roland Escaig
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« Un resto, une histoire, car ce haut lieu de Montmartre porte trois siècles dans ces murs....Côté cuisine, le choix d'une cuisine de tradition avec de bons produits s'avère très attirant.»
« Le vin à table : Encyclopédie des accords » de Jacques-Louis Delpal
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«Pièce de bœuf pour deux, belle tranche à la plancha, estouffade : Patrick Fracheboud ouvre honorablement de chapitre, tout en proposant soupe à l'oignon, mesclun aux anchois, boudin...»
Maître Sommelier
Titre
Ce titre a été décerné par Michel Hermet, alors Président de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF), à Patrick Fracheboud en 2015, également représentée par trois Meilleurs Sommeliers du monde, Philippe Faure-Brac, Olivier Poussier et Serge Dubs !
Association des Sommeliers de Paris (ASP)
Membre
L'ASP est la plus ancienne des associations de sommeliers du monde. Elle œuvre à fédérer les sommeliers et toute la profession de la filière vin. Son Président est Jean-Luc Jamrozik.
Wine Spectator
Distinction
Wine Spectator est le magazine américain de référence dans le domaine du vin. Il décerne son Award aux restaurants remplissant des critères de qualité de la carte des vins et d'amplitude de la sélection. La Bonne Franquette est titulaire de l'Award depuis 2010.
Trophée Spirit
Distinction
La distinction « Trophée Spirit » a été créée pour honorer les professionnels, barmen, cavistes et sommeliers, qui valorisent le mieux les eaux-de-vie dans leur établissement. Dans la catégorie « sommelier », le Trophée « OR » a été attribué à La Bonne Franquette en 2012. Dans la catégorie Barman, parmi les lauréats du Trophée étaient distingués le bar de l’hôtel Shangri-La et le bar du Forum à la Madeleine.
Bistrot du Beaujolais
Sélection
Le label Bistrot du Beaujolais est le label officiel du guide des Bistrots de l'Inter-Beaujolais. Ce label est un gage d'authenticité et de qualité des produits et des vins du Beaujolais proposés par les restaurants, qui sont également sélectionnés pour leur convivialité et leur passion des vins du Beaujolais, qui comptent 12 appellations dont 10 crus : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côtes de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-vent, Régnié, Saint-Amour.
Devoir parisien des Compagnons du Beaujolais
Maître Compagnon
L'Ordre des Compagnons du Beaujolais est une confrérie bachique beaujolaise crée en 1948 à Villefranche-sur-Saône qui assure la promotion des vins du Beaujolais. Sa devise est : « Vuidons les tonneaux » ! La confrérie est organisée en Devoirs locaux (jusqu’au Quebec !) La distinction de Maître Compagnon reconnaît la passion pour le Beaujolais et la capacité à en être un ambassadeur militant.
La Commanderie des Compagnons du Baillot Bordelais
Maître Compagnon
Le Baillot Bordelais, créé en 1970 et dont le siège est 3 rue Saint Rustique, s’est donné pour mission de promouvoir les vins de Bordeaux. Le « baillot » est le nom du panier en bois des vendanges. La Commanderie intronise des personnalités, vedettes du show-business et amateurs de vin.
Commanderie du Clos Montmartre
Chevalier
Créée en 1983, la Commanderie du Clos Montmartre représente la vigne et le vin de Montmartre. La curieuse bâtisse octogonale à l'angle de la rue Norvins et de la place Jean-Baptiste Clément, de style néo renaissance datant de 1835 et entourée d'un jardin planté de ceps de vignes, est le siège de l'auguste Commanderie.
Association des vins naturels (AVN)
Membre Adhérent
Les vignerons de l’AVN élaborent des vins « issus de la vinification naturelle », c’est à dire sans aucun intrant.
Vins du Bugey
Partenaire
Le vignoble du Bugey, situé entre la Bresse, la Dombes et le pays de Gex dans l’Ain, est réparti en trois vignobles : Cerdon, Montagnieu et Belley. Les vins du Bugey ont obtenu en 2009 l’AOC Bugey et l’AOC Roussette du Bugey. La Bonne Franquette a accueilli un Salon des vins du Bugey à l’occasion de la Saint Vincent.
Confrérie de Saint Juliénas des Prés
Membre
Audacieux, les vignerons de Juliénas, un des douze crus du Beaujolais, sont venus en 1993 planter 12 ceps de vigne à Paris, au pied de l’église Saint-Germain. Pour veiller sur leurs grappes, ils ont créé la « Confrérie Saint Juliénas des Prés » qui chaque année intronise douze nouveaux membres. Et chaque année, douze membres prennent l’un de ces pieds en parrainage. Ainsi, Saint Germain, qui depuis toujours vante ses prés, se prévaut aussi d’une vigne !
Antico Confrarie de Sant Andiu de la Galiniero
Membre
L’origine remonte à la Confrérie des Laboureurs au XIIème siècle et repose sur la légende de Sant-Andiu, vigneron biterrois à la piété fervente, dont le barralet se trouva empli par le Seigneur d’un vin d’un cru céleste qui jamais ne se vida. A sa mort, les bœufs qui tiraient son chariot s’arrêtèrent devant le maître-hôtel de l’église Saint Aphrodise de Béziers, tandis que les cloches sonnaient seules le glas…
Club Prosper Montagné
Distinction
Le club est une confrérie gastronomique française créée en 1950 par Prosper Montagné, grand chef cuisinier, auteur du Larousse gastronomique. Le club regroupe artisans des métiers de bouche, restaurateurs et gastronomes. La Bonne Franquette est reconnue "Maison de qualité" par le Club et s'est vue décerner le titre de Chevalier du mérite culinaire.
Cervia
Sélection
Centre régional de valorisation de l'innovation agricole et alimentaire promeut le "manger local". La Bonne Franquette proposant à sa carte de nombreux produits issus de l'Ile de France est reconnue "locavore" par le Cervia.
Talents d'Ile de France
Sélection
La charte Talents d’Ile-de-France, initiée en 2011, s’adresse aux agriculteurs, artisans, PME agroalimentaires, pépiniéristes, horticulteurs et restaurateurs de la région Ile-de-France. Démarche collective, l’objectif est de créer un réseau d’entreprises qui portent et défendent les valeurs de l’Ile-de-France agricole et alimentaire pour faire émerger l’offre régionale auprès des consommateurs. Elle permet en particulier de valoriser l’authentique savoir-faire de ces professionnels.
Tables & Auberges de France
Sélection
Le label national des Tables & Auberges de France valorise le savoir-faire de restaurateurs et hôteliers indépendants. Moins de 100 restaurants bénéficient de ce label à Paris.
Gourmet des régions
Distinction
Cette association de la Loire et du Centre fait connaître les professionnels des métiers de bouche qui se distinguent dans la qualité. La Bonne Franquette est lauréate de leur prix.
Marmite d'Or
Distinction
La confrérie gastronomique de la Marmite d'or fondée il y a près de 30 ans sauvegarde et promeut la cuisine traditionnelle et les produits de qualité des artisans. Elle a nommé La Bonne Franquette Grand Officier de Bouche.
Académie Nationale de Cuisine
Membre
L'Association Nationale de Cuisine est l'une des deux prestigieuses associations de cuisiniers en France. L’ANC a pour mission de « promouvoir, préserver, enseigner et assurer la diffusion de la cuisine française, de par ses régions, dans la tradition de l'art culinaire et des arts de la table, tant en France qu'à l'étranger ». Elle décerne un certain nombre de prix prestigieux, en particulier le Grand prix national de recettes régionales, dont la finalité est la Toque d'or internationale pour les professionnels de la cuisine et pâtisserie. L’association publie la revue Toque d'or magazine.
Association des cuisiniers de France
Membre
L’association des Cuisiniers de France défend les valeurs de la cuisine française et offre de l’aide matérielle et professionnelle aux jeunes cuisiniers.
Académie Rabelais
Membre
Créée en 1948 par Curnonsky et une vingtaine de ses amis journalistes et gastronomes prestigieux au Château Thivin (Odenas en Côte de Brouilly), l’Académie Rabelais a pour objet « d'encourager chez ses membres et leurs amis le respect des principes du Maître François Rabelais : le rire, l'ironie, la farce, la chanson joyeuse, le bien penser, le gai savoir, et bien sûr le bien manger et le bien boire ». L’Académie décerne la Coupe du meilleur pot et un prix littéraire, ce prix ayant été plusieurs années remis au lauréat à La Bonne Franquette.
Francs Mâchons de Paris
Membre et Diplôme
Les Francs-mâchons est une société philanthropique créée en 1964 pour le défense et l'encouragement de la tradition du mâchon. Le mâchon désigne à Lyon le repas chaud matinal convivial pris par des collègues et amis ayant commencé très tôt le matin leur activité. Il puise son origine au 19ème siècle dans la pause en matinée des canuts et marchands-fabricants de la soie. Accueillant régulièrement les Francs-mâchons de Paris à La Bonne Franquette, le restaurant s’est vu décerner le diplôme d’honneur.
L'Amicale du Gras
Membre
L’Amicale du Gras, créée à l’initiative de Frédérick Grasser Hermé, est « une association qui défend les vraies valeurs du gras pour la promotion du goût, de la bonne chair et de la ripaille, sans gêne, sans peur et sans reproche. […] Elle veut réveiller les consciences et protéger le cochon de sa substantifique moelle. L’ADG© ne délivre pas d’ordonnance mais réunit les mangeurs de gras, fondamental pour charpenter le goût ».
Slow Food
Membre
Slow Food est une organisation internationale fondée en 1989 pour contrer le phénomène du fast food et de la fast life, en réaction à la disparition des traditions alimentaires locales, et afin d’encourager les citoyens à prendre conscience de leur nourriture, de sa provenance, de son goût, et de la façon dont nos choix alimentaires affectent le reste du monde. Présent dans 150 pays et organisé en « conviviums » locaux, Slow Food milite pour un monde où chacun puisse avoir accès à une nourriture bonne pour lui, pour ceux qui la produisent, et pour la planète.
Confrérie des chevaliers de Saint Antoine
Chevalier
Saint Antoine est le patron des charcutiers. La confrérie des Chevaliers de Saint-Antoine regroupe des charcutiers et charcutiers-traiteurs de toute la France qui souhaitent continuer à défendre leurs traditions et la fabrication artisanale de leurs produits, ainsi que les restaurateurs qui mettent à la carte leurs produits.
Andouillettes AAAAA
Membre du Jury
L'Association amicale des amateurs d’andouillette authentique ou 5 A n'est pas une marque mais un signe de reconnaissance de qualité : il n'existe pas d'"andouillettes AAAAA" tout court, mais des andouillettes signées par tel ou tel élaborateur honoré par un jury pour cette fabrication particulière, élaborée selon un cahier des charges précis et répondant à des critères visuels et dégustatifs.
Gastronomie et Bien-être
Le label exclusif « Gastronomie & Bien-être » a été décerné en 2017 à La Bonne Franquette : le restaurant satisfait aux 5 critères de sélection du label, relatifs « au lieu, à l’accueil, à l’inspiration, aux saveurs et à l’éthique » après une visite anonyme pour un repas complet. Les notes obtenues valorisent également la cohérence et l’harmonie entre l’ensemble des critères, reflétant le niveau de satisfaction globale du client à la suite de son repas.
Ordre de la Courtoisie Française
Diplôme
La Courtoisie française est une association qui se donne pour mission de perpétuer la tradition de courtoisie et de chevalerie, particulièrement en direction de la jeunesse. Elle s’adresse aussi à tous nos concitoyens, dans les entreprises, dans les services publics, sur la route, dans l’environnement. Pour honorer ceux qui font preuve de courtoisie, l’association distribue des récompenses, et notamment des diplômes d’honneur et témoignages de courtoisie.
Restaurateur aimable
Diplôme
Créée en 1924 par Pierre Labric, maire de la commune libre de Montmartre, la course annuelle de côte au ralenti consiste pour de vieux tacots à monter les 660 mètres de la rue Lepic le plus lentement possible, moteur tournant, sans marquer d'arrêt. Le diplôme de « restaurateur aimable » a été décerné lors de la 65ème course au ralenti à La Bonne Franquette, pour son aimable accueil des automobilistes participant à la course !
Patrimoine de France
Distinction
Patrimoinedefrance.fr est un magazine de presse en ligne labellisé par le Ministère de la Culture et de la Communication. Il reconnaît et recommande les établissements dont la qualité, l’authenticité et le savoir-faire correspondent au niveau d’exigence des critères établis par le label
Médaille de la Ville de Paris
Distinction
La médaille de la Ville de Paris est une distinction créée en 1911 et attribuée par le maire de Paris pour récompenser les personnes qui ont accompli un « acte remarquable concernant la capitale ». Elle a été attribuée à Maurice Fracheboud, grand’père et père des patrons actuels, en reconnaissance de sa contribution au rayonnement de Montmartre.
Droit de cité de Montmartre
Médaille d'Or
La médaille du Droit de Cité de Montmartre est attribuée par le Syndicat d’Initiative de Montmartre aux personnes contribuant au rayonnement de Montmartre en France et à l’étranger.
République de Montmartre
Membre - député et Ministre
République de Montmartre Membre - député et Ministre Fondée en 1921 par Poulbot et quelques-uns de ses amis artistes, la République de Montmartre continue à perpétuer la tradition en restant fidèle à sa devise « Faire le bien dans la joie ». Elle œuvre notamment au profit des enfants défavorisés de Montmartre, veille à préserver la tradition de convivialité et d’entraide montmartroise, et favorise artistes et créateurs. Ses membres, ministres, députés, ambassadeurs, arborent lors des manifestations festives l’écharpe rouge, le chapeau et la cape noirs qui évoquent l’Aristide Bruant peint par Toulouse Lautrec. Le Président de La République de Montmartre est Alain Coquard et son siège est à La Bonne Franquette.
Ptits Poulbots de Montmartre
Membre bienfaiteur
Illustrant les titis parisiens, leur dessinateur Francisque Poulbot a donné son nom aux gamins des rues. En 1920, il ouvre un dispensaire pour venir en aide aux enfants nécessiteux de Montmartre. Aujourd’hui encore, symboles du folklore de Montmartre, les P’tits Poulbots, habillés en costume d’infanterie de 1813 et maniant baguette et tambourin sous la direction de Joël Benhayoun, défilent dans les rue de Montmartre et animent de leurs roulements de tambour de nombreuses festivités du quartier. Perpétuant la tradition, La Bonne Franquette, comme d’autres restaurateurs de la Butte, invite les P’tits Poulbots tous les dimanches à déjeuner.
Les amis de Poulbot
Membre
L’association des amis de Francisque Poulbot perpétue la mémoire de l’artiste par le recensement et la conservation de ses œuvres, des expositions et publications, et notamment récemment, le très beau livre catalogue intitulé « Poulbot et le livre ».
Syndicat d'initiative de Montmartre
Membre
Pour découvrir ou redécouvrir Montmartre, son patrimoine, son histoire, son actualité, se renseigner, s'informer, s'orienter, rendez-vous au 21 place du Tertre ! Pour aussi connaître le calendrier des fêtes, événements et animations, tout savoir sur les visites guidées avec guide local ou le programme « Journée à Montmartre », repérer les bonnes adresses de la Butte...L’office du tourisme de Montmartre publie « La Gazette de Montmartre », qui comporte quelques beaux reportages sur La Bonne Franquette.
Association du vieux Montmartre
Membre
La société d’histoire et d’archéologie Le Vieux Montmartre, présidée par Jean-Manuel Gabert, a constitué au fil des années, essentiellement grâce à des dons et des legs, une collection de plus de 6000 œuvres d’art illustrant l’histoire de Montmartre ou exécutées par des artistes montmartrois. Elle est également riche de fonds spécifiques de milliers de documents, édite un Bulletin regroupant des articles sur l’histoire de Montmartre, anime un Centre culturel proposant conférences et visites et constitue les collections du musée de Montmartre.
COFAS
Membre
Le Comité des Fêtes et d'Actions Sociales du 18ème, fondé en 1934 et présidé par Brigitte Houdinière, assure grâce à une équipe entièrement bénévole et aux côtés de la mairie du 18ème, la gestion et la promotion de la cuvée du Clos Montmartre, tant en France qu’à l’étranger. C’est elle qui entretient la vigne et développe la qualité de son vin en rétribuant l’œnologue de la vigne de Montmartre, s’assure de la vinification de la récolte et de sa mise en bouteille et co-pilote l’organisation de la Fête des Vendanges de Montmartre. Toutes ces activités sont au profit d’actions sociales en faveur des enfants et personnes âgées de l’arrondissement.
Musée du vieux Montmartre
Le musée de Montmartre est installé depuis 1960 dans le bâtiment le plus ancien de la Butte : la Maison du Bel Air au 12, rue Cortot. Lieu de rencontre d’artistes, la bâtisse hébergea l’atelier d’Auguste Renoir, de Suzanne Valadon (qui a été restitué) comme celui d’Émile Bernard, Émile-Othon Friesz et Raoul Dufy. Elle abrite aujourd’hui de très belles collections permanentes d’artistes liés à l’histoire de Montmartre et organise des expositions. Par le musée, on accède à trois magnifiques jardins, dits « jardins Renoir » qui donnent vue sur les vignes.
Territoire du vieux Montmartre
Certificat d'Ami d'Anatole, Garde-Champêtre
Anatole fut pendant 35 ans le très illustre garde-champêtre de la Commune Libre de Montmartre, personnage incontournable du folklore de Montmartre, battant tambour dans les rues pour annoncer les festivités de la Butte. Il avait été tambour-major dans la 1ère armée du Rhin et Danube et continuait à arborer fièrement les médailles dont il avait été décoré. Mort en 1998 à 87 ans, sa tombe au cimetière de Montmartre, où l’a rejoint sa compagne de vie Mick, la « cantinière » qui jouait de la grosse caisse dans la fanfare, est ornée de son imposant buste sculpté par un de leurs amis Pedro Olaïzola. Le garde-champêtre actuel est Bernard Beaufrère, épatant poète et chanteur.
Association Paris-Montmartre
Partenaire
Créée en 1990 sous l’impulsion de Midani M’Barki, artiste-peintre de la place du Tertre depuis 1970, l’association Paris-Montmartre est initiatrice d’événements culturels, y compris par-delà les frontières. L’association publie un magazine trimestriel « Paris Montmartre » de plus de 50 pages se faisant l’écho de nombreux aspects de la vie de Montmartre. Chaque sortie d’un nouveau numéro est le prétexte de faire une fête à Montmartre réunissant tous ses acteurs. Certaines de ces fêtes mémorables ont eu lieu à La Bonne Franquette, qui a également fait l’objet à plusieurs reprises de beaux articles.
Association Montmartre à la Une
Partenaire
« Montmartre à la une », créée en 2001 par Michel Langlois, se revendique une association « festive, culturelle et solidaire » pour tous ceux qui aiment Montmartre. Organisateur de soirées festives, événements, animations et autres vide-greniers, l’association publie un magazine trimestriel éponyme
Radio Montmartre
Partenaire
Après plusieurs années d’absence, Radio Montmartre est de retour avec le soutien de la République de Montmartre ! Pour réécouter les plus belles chansons françaises des années 30 aux années 50. D’Edith Piaf à Charles Trenet, d’Yves Montant à Juliette Gréco, radio Montmartre propose de découvrir ou redécouvrir les chansons culte de cette époque, et les titres emblématiques de ce quartier mythique de Paris.
Championnat de France de la meilleure omelette
Membre du Jury
Salers dans le Cantal, un des 100 plus beaux villages de France, a accueilli plusieurs années la Fête de l'Eté et du Casse-Croûte, parrainée par Jean-Luc Petit-Renaud. Au programme, un concours de la meilleure omelette s’adressant à tous les amateurs de la région : chaque participant prépare une omelette selon sa propre recette avec ses propres ingrédients, avant de la faire déguster par un jury comprenant Patrick Fracheboud … aux côtés de Gaby Biscay, MOF, Thierry Delalande, chef des cuisines de l’Elysée, Christian Constant !!
Concours de la race Salers
Membre du Jury
Au programme de la Fête de l'Eté et du Casse-Croûte à Salers dans le Cantal, un des 100 plus beaux villages de France, parrainée par Jean-Luc Petit-Renaud, un concours « Miss Salers » de la plus belle vache de la race Salers. Le jury, composé bien sûr essentiellement d’éleveurs professionnels, accueillait également quelques évaluateurs amateurs…
Skål international
Membre
Skål est la seule association multi-pays regroupant toutes les branches du voyage et du tourisme, visant à créer des liens commerciaux étroits, nationaux aussi bien qu’internationaux sur la base de l’amitié. Ses adhérents se réunissent au niveau local, national, régional et international pour débattre et traiter des sujets d’intérêt commun. Le premier Club a été fondé en 1932 à Paris par des cadres de l’industrie du tourisme à la suite d’un « éductour » en Scandinavie. L’idée de la bonne volonté et amitié à l’échelle mondiale s’y développa pour créer « l’Association Internationale des Skål Clubs », dont est membre La Bonne Franquette.
L'AFITV
Membre et Diplôme
Alliance Francophone Internationale du Tourisme et des Voyages regroupe des personnes de toutes nationalités et professions ayant un lien avec le monde des voyages, qui ont en commun de parler, comprendre, écrire et aimer la langue française. L'appartenance à L'AFITV, qui se fait par cooptation ou parrainage, engage ses Alliés à une entraide amicale et conviviale.
L’Office du Tourisme et des Congrès de Paris
Adhérent
créé en 1971 à l’initiative conjointe de la Ville et de la Chambre de commerce et d’industrie, a pour mission d’accueillir et d’informer la trentaine de millions de visiteurs annuels, de promouvoir les atouts de la capitale en France et à l’étranger, et d’accompagner ses 1700 adhérents professionnels du tourisme parisien.
Atout France
Membre
Atout France, agence de développement touristique de la France, opérateur unique de l’Etat pour le tourisme, a pour mission de contribuer au renforcement de l’attractivité de la Destination France et à la compétitivité de ses entreprises et filiales.
IATM
Membre
International Association of Tour Managers, fondé en 1962, est l’organisation professionnelle mondiale des Tour Managers (TM). IATM organise des « tours éducatifs », visites et programmes touristiques pour ses membres, publie des newsletters et tient des congrès mondiaux annuels, encourageant et promouvant le savoir et la connaissance ainsi que les standards professionnels les plus élevés parmi ses membres actifs (TM) et adhérents. IATM est membre de l’ETOA.
ETOA
Membre
L’European Tour Operators Association a été fondé en 1989 par un groupe de tour operators (TO) qui souhaitaient une représentation en Europe. Elle est l’organisation leader des tours operators et de leurs fournisseurs acteurs du tourisme opérant en Europe.